Heidschnucken in der Lüneburger Heide

Die weiträumige Heideflächen bedeckten bis zum Beginn des 19.Jahrhunderts weite Teile Norddeutschlands. Diese entstanden durch die Überweidung der weitverbreiteten Wälder.

Mittlerweile werden die Reste der Kulturlandschaft „Lüneburger Heide“ vor allem durch die Beweidung mit Heidschnucken gepflegt.

Die  zur Rasse der Schafe gehörende Heidschnucke ist äußerst genügsam und wird zum Beispiel in Niederhaverbeck in Herden mit bis zu 300 Tieren extensiv gehalten. Diese äußerst aufwendige Art der Haltung ist auch ein Grund dafür, daß die Zahl der heute gehaltenen Heidschnucken leider begrenzt ist. 

Das Fleisch schmeckt durch die abwechslungsreiche Ernährung wildartig.

Kenner lieben das Fleisch auch wegen des außerordentlich hohen Gehaltes an Mineralstoffen.